イムー　　〈Imu〉

かまどの一種。アメリカインディアンやマオリ族などが用いる方法で、深さ50〜60センチ、直径30センチ程の穴の内側に石を積み火を焚いてこれを熱した後、木や葉や小枝を敷いて、豚や鳥やイモなどを丸のまま入れ、数時間密閉して蒸焼きにする。 　その他、上で焚火をして、その焚き落しを埋め込み、土をかけて時間をおくなどの方法もある。