ふぐ料理　【下関市】
 地元では「福に通じる」と言って「ふく」と呼ぶ。
 刺身、ふくちり、雑炊、ヒレ酒と数々の料理が旅行者の舌をとらえて楽しみは尽きることがない。なかでも薄づくりの身を豪華に盛りつけた「ふく刺し」は絶品。
 ふく刺しが美味しいのは秋の彼岸から春の彼岸まで。