ボーイスカウト山口県連盟公式HPの「楽しいキャンプ料理」野外料理レシピの[裏技集]です。   

 

料理集-裏技26 これは簡単? 裏技キャンプ料理 2004.08.10

楽しいキャンプ料理 あっさり肉豆腐

市販のめんつゆと水溶き片栗粉で味付け完了!早い・美味い・肉豆腐!

 
 〔材料・4人分〕
  豚細切れ肉 160g
  木綿豆腐 1丁
  しめじ 1パック
  人参 50g(1/4本)
  生姜 1かけ
  めんつゆ(市販濃縮タイプ) 40〜50cc
  片栗粉 大さじ1〜2
     
  〔作り方〕
(1) 豆腐はペーパータオルで包んで水気を軽く切り、サイコロ状(縦横、上下4等分)に切る。
(2) しめじは、石ずきをとってほぐす。 豚肉は食べやすい大きさに、人参は短冊切り、生姜は千切り(針状)にします。
(3) 鍋に水600ccを入れ、中火でアクを取りながら豚肉を煮る。次に人参としめじを入れ、人参が柔らかくなったら、つめんつゆを入れ味を調える。
(4) (3)を弱火にし、水溶き片栗粉(水と片栗粉は同量)を少しずつ回し入れ、とろみを付けて(1)の豆腐を加え、4〜5分温める。
(5) (4)を器に取り分け、針生姜を軽く乗せて暖かいうちに食べよう!
(・)  
  〔 ヒント 〕
人参と生姜は無くてもいいよ! もっと簡単にできるかな?
豚肉から出るコクで美味しさアップ! ここでは豚は水から煮ましょう。
市販のめんつゆは、各社味付けが違います。濃さ(味)を確認しながら入れてください。
また、めんつゆがない時は、だしの素(小さじ1)・醤油(大さじ1)・塩(小さじ1)・みりん(大さじ2)・砂糖(小さじ2)で味付けしてもよい。