ボーイスカウト山口県連盟公式ＨＰの「楽しいキャンプ料理」野外料理レシピの［裏技集］です。
料理集-
裏技18
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これは簡単？ 裏技キャンプ料理
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2004.08.10
楽しい
キャンプ料理
鮭ご飯
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ご飯が吹き出したら、塩鮭を上に乗せて蒸すだけ！
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〔材料・４人分〕
米
３合
塩鮭（中塩）
２切れ
青ジソ
１０枚
いりゴマ（黒）
適量
〔作り方〕
(１)
米をといで鍋に入れ適量の水（米の1.2倍）の水を張り、昆布茶を加えて、ひと混ぜし普通に炊く。
(２)
塩鮭の骨を取り除き、皮に１㎝間隔で切り込みを入れる。
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(３)
ご飯が吹き終わったら鮭をのせ、よく蒸らし、通常どおりご飯を炊き上げる。
(４)
ご飯が炊き上がったら鮭の身をほぐすようにして、さっくりと全体に混ぜる。
(５)
器に盛り、きざんだ青ジソといりゴマを散らす。
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〔 ヒント 〕
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（２）で、皮に切り込みを入れることで、炊き上がったご飯に鮭を混ぜる時、おいしい皮の部分も全体に混ぜることができる。
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ご飯の吹き終わりのタイミングは、吹き出した煮汁がネバネバし、いい香りがただよい出したとき。
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日本酒大さじ２程度を（１）に入れると、よりおいしくいただけます。
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（２）で骨が取れにくいときは、そのまま入れ、（４）の時に注意深く取り除いても良い。
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