ボーイスカウト山口県連盟公式HPの「楽しいキャンプ料理」野外料理レシピの[裏技集]です。   

 

料理集-裏技06 これは簡単! 裏技キャンプ料理 2004.08.10

楽しいキャンプ料理 さばのまぶしご飯

うなぎの代用にさば(水煮缶)を使って、安い・美味いまぶしご飯!

 〔材料・1人分〕
  ご飯 1人分
  さば水煮缶 1缶
  調味料(A)  
   ・酒 大さじ1
   ・砂糖 大さじ1
   ・おろし生姜 大さじ1/2
  しょう油 大さじ1
  大葉 3枚
  山椒 適量
     
  〔作り方〕
(1) ライパンにさばの身を乗せ、菜箸で中骨に沿って 二枚に切り分ける。
※ さば缶の煮汁は後で使うので捨てないこと。
(2) 中火でさばに火を通しながら調味料(A)をふりかける。(調味料(A)は、事前に混ぜておく)
次にさばを裏返してしょうゆ大さじ1を回しかける。
(3) 煮つまってきたら缶詰の煮汁大さじ2を足し、全体がとろりとからむまで火を通す。
((4) 暖かいご飯を丼に盛り、その上に(3)のさばの身を乗せ次に煮汁を回しかけて、ご飯とさばをすばやく混ぜ合わせる。(※煮汁はうっすらとご飯にからまる程度に!)
(5) 仕上げに山椒を上からふりかけ、きざんだ大葉を乗せれば完成。
(・)  
  〔 ヒント 〕
さばの水煮缶は、骨ごと食べられます。カルシウムたっぷりだよ!
おろし生姜は市販の練生姜(チューブ入り)を使うと簡単!
190g缶の場合、さばの量は2人分あります。
(4)の時、さばが余ったら別皿に盛り、おかずとして食べてください。