ボーイスカウト山口県連盟公式ＨＰの「楽しいキャンプ料理」野外料理レシピの［裏技集］です。　 　

料理集-裏技06	☆ これは簡単！　裏技キャンプ料理 ☆	2004.08.10

楽しいキャンプ料理　さばのまぶしご飯
● ● うなぎの代用にさば（水煮缶）を使って、安い・美味いまぶしご飯！● ●
	〔材料・１人分〕 　 ご飯 １人分 　 さば水煮缶 １缶 　 調味料（Ａ） 　 　 　・酒 大さじ１ 　 　・砂糖 大さじ１ 　 　・おろし生姜 大さじ１/２ 　 しょう油 大さじ１ 　 大葉 ３枚 　 山椒 適量

〔作り方〕

(１) ライパンにさばの身を乗せ、菜箸で中骨に沿って　二枚に切り分ける。 ※ さば缶の煮汁は後で使うので捨てないこと。 (２) 中火でさばに火を通しながら調味料（Ａ）をふりかける。（調味料（Ａ）は、事前に混ぜておく） 次にさばを裏返してしょうゆ大さじ１を回しかける。 (３) 煮つまってきたら缶詰の煮汁大さじ２を足し、全体がとろりとからむまで火を通す。 ((４) 暖かいご飯を丼に盛り、その上に（３）のさばの身を乗せ次に煮汁を回しかけて、ご飯とさばをすばやく混ぜ合わせる。（※煮汁はうっすらとご飯にからまる程度に！） (５) 仕上げに山椒を上からふりかけ、きざんだ大葉を乗せれば完成。 (・)

〔 ヒント 〕

・ さばの水煮缶は、骨ごと食べられます。カルシウムたっぷりだよ！ ・ おろし生姜は市販の練生姜（チューブ入り）を使うと簡単！ ・ １９０ｇ缶の場合、さばの量は２人分あります。 （４）の時、さばが余ったら別皿に盛り、おかずとして食べてください。 ・ ◆