ボーイスカウト山口県連盟公式ＨＰの「楽しいキャンプ料理」野外料理レシピ集です。 　

料理集-DO追02	ダッチオーブンを使った 鶏の丸焼きメニュー	2003.07.31

楽しいキャンプ料理　スタッフドチキン
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	〔材料・４人分〕 　 丸鶏（内蔵を除いたもの） １羽 　 ミックスベジタブル １〜２袋 　 ニンニク ２片 　 ジャガイモ・ニンジンなど 数個 　 オリーブオイル 適量 　 ［調味料］ 　   　・ 塩こしょう 適量   　・ 好みの香辛料 適量   　・ バジル・オレガノ 適量   　・ バター 適量

〔作り方〕

(１) 丸鶏を良くあらい（腹の中も）、塩、コショウ、香辛料をよくすりこむ。 (２) オリーブオイルでニンニクを炒め、ミックスベジタブルを加えて塩こしょうで味を調えながら炒める。 (３) 丸鶏に（２）を一杯になるまで詰め、つまようじで尻の穴を閉じる。 (４) プレヒートしたダッチオーブンに丸鶏を入れて、上下とも中火で１時間。 (５) ジャガイモやニンジンなどサイドメニューを入れ、下の火を弱火にして上を強火で１時間。 (６) 丸鶏に（２）を一杯になるまで詰め、つまようじで尻の穴を閉じる。 (６) ◆

〔 ヒント 〕

・ 焼きはじめにオレンジジュースを１缶、丸鶏にかけてもよい。 ・ ときどき蓋をあけて出汁を鶏肉にかけます。 ・ 焼け具合は金串をさして火がとおっているか確認する。 ・ 最後の15分間フタをずらして加熱すると、皮がパリッと仕上がります。 ・ ◆