ボーイスカウト山口県連盟公式ＨＰの「楽しいキャンプ料理」野外料理レシピ集です。　

料理集-追録04	◆ アガー８でつくる“常温で固まるゼリー”シリーズ ◆	2003.07.25

楽しいキャンプ料理　オレンジゼリー
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	〔材料・１０人分〕 　 　１００％オレンジ果汁 　７００ｃｃ 　 　パールアガー８ 　　６０ｇ 　 　砂糖 　２００ｇ 　 　水 １０００ｃｃ 　 　みかんの缶詰 　　１缶 　 　リキュール（洋酒） 　　５０ｃｃ 　 ◆ 　  ※ パールアガー８ 　 常温で固まる特性のある海草抽出物から作られたゼリークッキングパウダーです。 　「パールアガー８」の商品情報 お菓子やさんで５００ｇ入り６００円位から。

〔作り方〕

(１) さとう２００ｇ、アガー粉末６０ｇをよく混ぜておきます。 (２) 鍋に水を入れ沸騰したら中火にし、（１）を加えてよくかき混ぜる。 (３) オレンジ果汁、缶詰のシロップ、リキュールを加えて、よくかき混ぜます。 (４) あら熱がとれる前に容器に移し、みかん缶の果肉をあしらいます。 (５) 常温で２〜３時間で固まります。冷たいところに置くと早く固まります。 (６) ◆ - パールアガー８ →

〔 ヒント 〕

・ 富士フイルムのケースに“よくトントン”して蓋を閉めた「パールアガー８」で ２０ｇです。 ・ オレンジ果汁は市販の１００％ジュースを使用。勿論、生オレンジを絞ってもよい。 ・ 熱が下がり始めると すぐに固まり始めますから、手際よく容器に移す。 ・ アルコール分を取りたいときは、リキュールを入れた後に一煮立ちする。　 ・ ◆