ボーイスカウト山口県連盟公式ＨＰの「楽しいキャンプ料理」野外料理レシピ集です。 　

料理集-P108	沢山の材料と、贅沢な調味料でイキに仕上げる	2001.07.02

楽しいキャンプ料理　なすとミートソースのスパゲティ
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	〔材料・４人分〕 　 スパゲティ 400ｇ 　 なす ４本 　 ベーコン ４枚 　 牛ミンチ 320ｇ 　 にんにく １片 　 玉ねぎ 1/2個 　 ピーマン 1/2個 　 赤ワイン 1/4カップ 　 トマト水煮缶（220g） １缶 　 小麦粉 大さじ２ 　 ウスターソース 大さじ１ 　 ブイヨン １カップ 　 オリーブ油 大さじ３ 　 サラダ油 大さじ２ 　 塩 小さじ 1/2 　 こしょう 少々 　 粉チーズ 少々 　 パセリのみじん切り 少々

〔作り方〕

(１) スパゲティはたっぷりの湯でしおゆでにする。なすは輪切りにして塩・こしょうで下味をつけ、ベーコンは細切りにする。玉ねぎ・ピーマンはみじん切りにしておく。 (２) フライパンを熱してベーコンを炒め、カリカリになれば取り出し、さらにオリーブ油をたしてなすを炒める。 (３) 鍋にサラダ油を熱して玉ねぎ・ピーマン・牛ミンチを炒め、小麦粉を振り込んで粉臭さがなくなるまで炒め、調味料を加えてミートソースをつくる。 (４) スパゲティになす・ベーコンを混ぜて塩・こしょうで味付けして皿に盛り、ミートソースをかけて粉チーズ・パセリを振る。 (５) ◆

〔 ヒント 〕

・ なすにベーコンの香りとオリーブ油を吸収させておくと、風味の良いスパゲティに仕上がります。 ・