ボーイスカウト山口県連盟公式ＨＰの「楽しいキャンプ料理」野外料理レシピ集です。 　

料理集-P105	山椒のピリピリ感がクセになる！	2001.06.05

楽しいキャンプ料理　山椒味の牛ひき肉そうめん
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	〔材料・４人分〕 　 そーめん ４００ｇ 　 牛ひき肉（脂身約２割程度） ５００ｇ 　 おろしにんじん １５０ｇ 　 ねぎ ２本 　 生しいたけ ６個 　 実山椒のつくだに 大さじ１ 　 木の芽 少々 　 酒・しょう油 各大さじ４ 　 砂糖 小さじ２ 　 サラダ油 大さじ２ 　 かけ汁（市販のめんつゆ） 適量

〔作り方〕

(１) おろしにんじんは水気を軽く切り、ねぎはみじん切りにし、生しいたけは細切りにする。 (２) 鍋に２/３量のサラダ油を熱し、おろしにんじんを炒めて全体に色が変わったら取り出し、鍋に残りの油をたす。 (３) （２）の鍋で、ねぎ・しいたけを炒め、牛ひき肉を加えてさらに炒め肉全体が白っぽくなったら （２）のにんじんを鍋に戻し、調味料と実山椒の佃煮の粗刻みを加えて混ぜ合わせる。 (４) かけ汁をはった「そーめん」に（３）をのせ、木の芽を添える。

〔 ヒント 〕

・ ひき肉、調味料と山椒を加えたら、汁気が少なくなるまで、いりつけるように混ぜ合わせる。 ・