料理集-
P104
沢山の材料を使って繊細に・・
2001.10.30
楽しい
キャンプ料理
豚肉かけ麺
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〔材料・４人分〕
そーめん
４００ｇ
豚肉
２００ｇ
しょう油
大さじ３
砂糖
大さじ１
おろしにんにく
少々
もやし
５０ｇ
にら
(1/4)束
青じそ
４枚
あさつき
(1/2)束
きゅうり
２本
かけ汁
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ニョクマム又はしょっつる
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砂糖
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レモン汁
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にんにく
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唐辛子
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大根
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にんじん
大さじ３
大さじ１強
３個分
２片
(1/2)本
５cm
３cm
〔作り方〕
(１)
豚肉は、しょうゆ、砂糖、にんにくを混ぜた中に漬け、金串を刺して焼く。
(２)
もやし以外の野菜は細かく刻む。
(３)
かけ汁を、にんにくはすりおろし、大根とにんじんは線切り、唐辛子は小口切りにし、すべてをよく混ぜ合わせて作る。
(４)
薬味はピーナッツをからいりしてつぶしたもの、にんにくを刻んでサラダ油でよく炒めたものの２種を用意する。
(５)
器にゆでたそーめんを盛り、野菜をのせ、かけ汁と薬味を添える。
(６)
◆
〔 ヒント 〕
・
野菜は生で用いるので、なるべく細かく切って麺となじみやすくする。
・
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