ボーイスカウト山口県連盟公式ＨＰの「楽しいキャンプ料理」野外料理レシピ集です。
料理集-
P096
しょうゆの香りがなつかしい
2003.04.27
楽しい
キャンプ料理
タイ風焼き鳥
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〔材料・４人分〕
ひな鶏（もも肉でも可）
１羽
［味噌たれ：Ａ］
・ しょうゆ
適量
・ おろしにんにく
適量
・ 万能ねぎ
適量
・ 黒こしょう
適量
〔作り方〕
(１)
鶏はたてに包丁を入れて二つ割にする。
(２)
ビニール袋にすべての調味料を入れ、鶏を約１時間漬けて下味をつける。
(３)
水気をふき取って遠火であぶり焼く。
※
肉の厚みが均等でないので、火が通りにくい部分と焦げやすい部分がある。
遠火でじっくり気長に焼くこと。
(６)
◆
〔 ヒント 〕
・
たれに漬け込んでから炭火で焼く、タイの屋台名物。鶏１羽を２つに割って焼くので、丸焼きよりも早くできる。
・
アルミホイルを鶏肉の上にかけてやると、火の通りがよくなる。
・
◆
