ボーイスカウト山口県連盟公式ＨＰの「楽しいキャンプ料理」野外料理レシピ集です。 　

料理集-P085	かに缶を使った簡単炒めもの	2003.04.27

楽しいキャンプ料理　かにと豆腐の炒めもの
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	〔材料・４人分〕 　 豆腐 １丁 　 かに缶 小１缶 　 ねぎのみじん切り 大さじ１ 　 スープ 大さじ２ 　 かたくり粉 ２０ｇ 　 油（サラダ油） 大さじ２ 　 酒 大さじ１ 　 薄口しょうゆ 大さじ１ 　 砂糖 小さじ１ 　 塩 適量

〔作り方〕

(１) 豆腐は縦二つに切り、小口から４mm厚さに切り、自然に水きりします。 (２) かには軟骨をとり、荒く身をほぐします。 (３) 鍋に油大さじ２を熱し、ねぎのみじん切りをいため、かにを加えて炒めてから酒大さじ１をふります。 (４) （３）に豆腐を加え、スープ、薄口しょうゆ大さじ１，砂糖小さじ１、塩を加えて豆腐をくずさないように混ぜて味を調え、かたくり粉に同量の水を加えた「水溶きかたくり粉」でとろみをつけます。 (６) ◆

〔 ヒント 〕

・ 刻みねぎ少々を仕上がりにふってもよい。 ・ ◆