ボーイスカウト山口県連盟公式ＨＰの「楽しいキャンプ料理」野外料理レシピ集です。 　

料理集-P078	手早くできて 美味しい！	2003.04.27

楽しいキャンプ料理　じゃがいもと牛肉の炒め物
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	〔材料・４人分〕 　 牛肉 ２００ｇ 　 じゃがいも ２個 　 青ねぎ ２本 　 ［肉の下味］ 　   　・ 酒 大さじ１   　・ 濃口しょうゆ 大さじ１   　・ かたくり粉 大さじ１ 　 ［味付け調味料］ 　   　・ 酒 大さじ２   　・ 濃口しょうゆ 大さじ２   　・ 砂糖 小さじ２ 　・ 塩 小さじ（1/2）   　・ 一味唐辛子 少々

〔作り方〕

(１) 牛肉は細切りにして下味をつける。じゃがいもは長さ４〜５cmに細く切り、水にさらしておく。青ねぎは斜め細切りにする。 (２) フライパンに油を熱して下味をつけた牛肉を炒めて取り出し、もう一度フライパンを熱してじゃがいもを入れて炒める。 透き通ってくれば牛肉を戻して味付け調味料をからめ、青ねぎを入れて仕上げる。 (６) ◆

〔 ヒント 〕

・ じゃがいもに、火が通りすぎてはおいしくありません。 ・ シャリッとした歯ざわりを残すように炒めて下さい。 ・ ◆