ボーイスカウト山口県連盟公式ＨＰの「楽しいキャンプ料理」野外料理レシピ集です。 　

料理集-P074	つるつるした舌ざわりが楽しいスープ！	2003.04.27

楽しいキャンプ料理　鶏とソーメンのスープ仕立て
● ● ● ● ● ● ● ● ● ● ● ● ● ● ● ● ● ● ● ● ●
	〔材料・４人分〕 　 鶏手羽肉 １５０ｇ 　 ソーメン １束 　 ター菜 （1/2）株 　 しいたけ ４枚 　 青ねぎ １本 　 しょうが １０ｇ 　 サラダ油 適量 　 中華スープ（溶いたもの） ５カップ 　 ［手羽肉の下味］ 　 　 　・ 酒 少々 　 　・ 塩 少々 　 ［スープの味付け］ 　 　 　・ 酒 大さじ１ 　 　・ 塩 小さじ１ 　 　・ こしょう 少々

〔作り方〕

(１) 手羽肉は細切りにして塩・酒をふる。 ソーメンは長さを３等分に折り、ゆでて水洗いしておく。ター菜は長さ３cmに切り、しいたけは石づきをとって薄切り、ねぎは斜め切り、しょうがは細切りにする。 (２) 鍋に油を熱してしょうがを炒め、手羽肉・ター菜・しいたけを炒める。次にスープを注いで煮込み、調味料で味付けして最後にねぎ・ソーメンを加える。 (６) ◆

〔 ヒント 〕

・ ソーメンはコシの強いものですが、鍋の中に入れるのは仕上げの時にしましょう。 また、つるつるした舌ざわりは中華料理にもぴったりです。 ・ ◆