ボーイスカウト山口県連盟公式ＨＰの「楽しいキャンプ料理」野外料理レシピ集です。 　

料理集-P072	ボリューウムたっぷりの具たくさんスープ	2003.04.27

楽しいキャンプ料理　骨付き鶏肉と野菜のみそスープ
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	〔材料・４人分〕 　 骨付き鶏もも肉 ３００ｇ 　 にんじん 中（1/2）本 　 かぶ ２個 　 玉ねぎ 中（1/2）個 　 水 ６カップ 　 信州みそ（淡色） 大さじ４ 　 こしょう 少々 　 ローリエ 小１枚

〔作り方〕

(１) にんじんは乱切りに、玉ねぎはくし形に切ります。 (２) かぶは茎２cmを残して葉をきれい落し４等分に切ります。 (３) 鶏肉はぶつ切りにし、沸騰している湯に入れ、表面が白くなたっら取り出します。 (４) 鍋に鶏肉、にんじん、水６カップ、ローリエをいれて火にかけ、沸騰したら火から弱めてアクを取りながら20分煮ます。 (４) かぶ、玉ねぎを加えてこしょうをふりこみ、かぶが柔らかくなるまで煮て、みそを溶き入れます。 (６) ◆

〔 ヒント 〕

・ 長時間煮る場合は水分が蒸発するので、みそは１度に入れず、味をみながら加えましょう。 ・ 反対に味が足りない場合は塩で調節してください。 ・ ◆