ボーイスカウト山口県連盟公式ＨＰの「楽しいキャンプ料理」野外料理レシピ集です。 　

料理集-P069	意外にも、もやしからだしが出ます！	2003.04.27

楽しいキャンプ料理　もやしと豚のスープ
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	〔材料・４人分〕 　 もやし ２００ｇ 　 豚肩ロース肉 １００ｇ 　 ［豚肉下味］ 　 　 　・ 酒 小さじ１ 　 　・ しょうゆ 小さじ１ 　 　・ かたくり粉 小さじ１ 　 生しいたけ ６枚 　 さやえんどう ２０ｇ 　 水 ４カップ 　 酒 大さじ１ 　 しょう油 小さじ１ 　 塩 小さじ１強 　 こしょう 少々

〔作り方〕

(１) もやしは水洗いして水気をきり、ひげ根を取る。 豚肉はせん切りにし、カッコ内の材料をかけて全体にまぶす。 (２) 生しいたけは石づきを取り、せん切りにする。 さやえんどうは筋を取り、塩湯で色よくゆで、水に放す。冷めたら水気をきり、せん切りする。 (３) なべに水を入れて強火にかけ、沸騰したら豚肉をほぐしながら入れ、再び沸騰したら中火にし、アクをすくいとる。 (４) ２〜３分煮たら生しいたけ、もやしを加え、酒、しょうゆ、塩、こしょうを入れて調味し、１〜２分煮て火を止める。最後にさやえんどうを散らす。 (６) ◆

〔 ヒント 〕

・ もやしのひげ根は取らなくてもよい。 ・ ◆