ボーイスカウト山口県連盟公式ＨＰの「楽しいキャンプ料理」野外料理レシピ集です。 　

料理集-P067	牛肉とター菜で 食が進む一品を！	2003.04.27

楽しいキャンプ料理　牛肉とター菜のスープ
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	〔材料・４人分〕 　 牛肉 １００ｇ 　 ター菜 （1/2）株 　 春雨 ２０ｇ 　 青ねぎ １本 　 しょうが １０ｇ 　 ［スープ］ 　 　 　・ 水 ４カップ 　 　・ 固形スープの素 ２（1/2）個 　 塩 小さじ（1/2） 　 こしょう 少々 　 濃口しょう油 小さじ１ 　 酒 大さじ２ 　 サラダ油 適量 　 ［肉の下味］ 　 　 　・ 濃口しょうゆ 大さじ１ 　 　・ 酒 大さじ２ 　 　・ かたくり粉 大さじ（1/2）

〔作り方〕

(１) 牛肉はひとくち大に切って下味をつける。 ター菜は長さ３〜４cmに切りそろえる。 春雨は熱湯に５分程つけて戻す。青ねぎは斜め細切り、しょうがは皮をむいて薄切りにする。 (２) 鍋に油を熱してしょうが、ター菜を炒め、スープを入れ、調味料を注いで煮込む。 (３) 最後に下味をつけた牛肉と春雨を加え、アクを取りながらひと煮立ちさせ、ねぎを散らして仕上げる。 (６) ◆

〔 ヒント 〕

・ 牛肉は繊維と直角に切っておけば柔らかくいただけます。 ・ ◆