ボーイスカウト山口県連盟公式ＨＰの「楽しいキャンプ料理」野外料理レシピ集です。 　

料理集-P066	洋風おでんのような鍋！	2003.04.27

楽しいキャンプ料理　ポトフ鍋
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	〔材料・４人分〕 　 牛肉（塊） ６００ｇ 　 じゃがいも ２個 　 キャベツ （1/4）玉 　 にんじん １本 　 セロリ （1/2）本 　 マスタード 少々 　 塩 小さじ 　 こしょう 少々 　  ［スープ］ 　 　 　・ 水 ６カップ 　 　・ 固形スープの素 ４個 　 ブーケガル二 １袋 　 サラダ油 適量

〔作り方〕

(１) 牛肉は全体に塩、こしょうをすり込んでおく。じゃがいもは皮をむいて半分に切り、キャベツも半分に切ってバラけないようにたこ糸で結んでおく。にんじん、セロリはひと口大の乱切りにする。 (２) 鍋にサラダ油を熱して牛肉を炒め、表面の色が変われば野菜とスープを加え、ブーケガル二を入れて弱火でゆっくりと煮込む。 (３) 肉と野菜が十分に煮えれば、切り分けて皿に盛り、マスタードを添えて味を調えたスープを注ぐ。 (６) ◆

〔 ヒント 〕

・ 美味しくするために野菜はあまり小さく切らずに煮込んだほうがよい。 ・ 出来上がり量は５〜６人分と考えても良い。 ・ ◆