ボーイスカウト山口県連盟公式ＨＰの「楽しいキャンプ料理」野外料理レシピ集です。 　

料理集-P063(R)	とろりとした口当たりで、やさしい味のかき玉汁！	2003.04.28

楽しいキャンプ料理　ほうれん草のかき玉汁
● ● ● ● ● ● ● ● ● ● ● ● ● ● ● ● ● ● ● ● ●
	〔材料・４人分〕 　 ほうれん草 １株 　 卵 ２個 　 だし汁 ３カップ 　 ［調味料］ 　   　・ 塩 少々   　・ 薄口しょう油 小さじ１   　・ 酒 小さじ１ 　 かたくり粉 小さじ２

〔作り方〕

(１) ほうれん草は塩少々加えた熱湯でサッとゆで、水にさらして絞り、３cmの長さに切る。 卵は割りほぐす。 (２) 鍋にだしを入れて火にかけ、煮立ったら 塩、薄口醤油、酒をいれて調味する。 (３) （２）に片栗粉を水大さじ１で溶いて加え、とろみがついたらほうれん草を加えて温め、卵を流し入れて軽く混ぜ、卵が固まったら火からおろして器に注ぐ。 (６) ◆

〔 ヒント 〕

・ ほうれん草の代わりに、小松菜、三つ葉、ニラなどでも可。また、小さく切った絹ごし豆腐でも合う。 ・ ◆