ボーイスカウト山口県連盟公式ＨＰの「楽しいキャンプ料理」野外料理レシピ集です。 　

料理集-P063(L)	どうしても野菜が不足しがちのどんぶり物にぴったり！	2003.04.28

楽しいキャンプ料理　せん切り野菜のすまし汁
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	〔材料・４人分〕 　 大根 ２００ｇ 　 にんじん （1/4）本 　 貝割れ菜 少々 　 だし汁 ３カップ 　 ［調味料］ 　   　・ 塩 少々   　・ 薄口しょう油 小さじ１   　・ 酒 小さじ１

〔作り方〕

(１) 大根とにんじんはそれぞれに皮をむいてせん切りにする。 貝割れ菜は根元を切り落として長さを半分に切る。 (２) 大根、にんじん、貝割れ菜を合せてサッとゆで、ざるにとって水気をきる。 (３) 鍋にだし汁を入れて火にかけ、煮立ったら　塩、薄口しょう油、酒を入れて調味する。 (４) （３）に大根、にんじん、貝割れ菜を入れてひと煮し、火からおろして器に注ぐ。 (６) ◆

〔 ヒント 〕

・ 野菜はこの他に、セロリ、ごぼう、じゃがいも、ねぎなど、あり合わせの物を使うとよい。 また、細く切った肉をほんの少し加えるとコクが出る。 ・ ◆