ボーイスカウト山口県連盟公式ＨＰの「楽しいキャンプ料理」野外料理レシピ集です。 　

料理集-P057	“ほうとう”は朝廷などで食された高価な料理。贅沢に！	2003.04.27

楽しいキャンプ料理　ほうとう鍋
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	〔材料・４人分〕 　 ほうとううどん ３人分 　 かぼちゃ ３００ｇ 　 にんじん １本 　 しめじ １パック 　 ごぼう １本 　 ねぎ ２本 　 豚こま肉 ２００ｇ 　 味噌 ６０ｇ 　 だしの素 適量

〔作り方〕

(１) かぼちゃはひと口大に切り、にんじんは薄く切る。 ねぎは適当な大きさにぶつ切りにして、ごぼうは斜め切りにする。 (２) 鍋に湯をわかし、だし汁を作る。ねぎ除いた野菜と豚肉をいれ、火が通るまで煮る。 (３) 味噌を溶いて味をととのえ、ほうとううどんとねぎを鍋にいれて、うどんが煮えたらできあがり。 (４) 鍋に（１）のだし汁を入れて塩、醤油で味付けし、鶏肉、豆腐、ごぼう、にんじん、薄上げ、糸こんにゃくを入れ、煮立てば あじのすり身、えのき、椎茸、春菊を入れ、好みで柚子胡麻を入れいただく。 (６) ◆

〔 ヒント 〕

・ 材料は具が多いほうがおいしい。 ・ 豚肉は、だしが出る程度あればよいので、野菜ををドッサリと入れる。 ・ 味噌は田舎味噌、こうじ味噌、好みで合わせ味噌にしてもよい。 ・ ◆