ボーイスカウト山口県連盟公式ＨＰの「楽しいキャンプ料理」野外料理レシピ集です。
料理集-
P055
丁寧に造ってみたい一品！
2003.04.27
楽しい
キャンプ料理
鶏団子のお鍋
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〔材料・４人分〕
鶏ひき肉
４００ｇ
つなぎ材［Ａ］
・ 卵
１個
・ 塩
小さじ（1/3）
・ しょうゆ
少々
・ 酒
少々
・ おろし生姜
少々
・ かたくり粉
大さじ２
白菜
（1/2）株
生しいたけ
８枚
かいわれ菜
３パック
くずきり
１５０ｇ
合わせダシ［Ｂ］
・ だし
６カップ
・ 薄口しょうゆ
大さじ３
・ 塩
小さじ１
・ 酒
大さじ３
・ みりん
大さじ３
〔作り方〕
(１)
鶏ひき肉と
つなぎ材［Ａ］の材料を合わせておきます。
(２)
白菜はざく切り、生しいたけは石づきを取り、かいわれ菜は根を切っておきます。
(３)
くずきりは熱湯でゆで、水洗いしておきます。（湯又は水につけて、時間をかけてもどしても良い）
(４)
鍋に
合わせダシ［Ｂ］を煮立て、（１）のひき肉をスプーンですくって落とし、肉が浮き上がってきてから野菜を少しずつ入れながらお汁をいっしょに食べよう。
(６)
◆
〔 ヒント 〕
・
肉等のタンパク質は火が通ると固くなります。ミンチは少し柔らか目の方が美味しいのです。
・
鶏団子は市販のものを使うと簡単。
・
好みにより、餅やうどんを入れる。
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◆
