ボーイスカウト山口県連盟公式ＨＰの「楽しいキャンプ料理」野外料理レシピ集です。 　

料理集-P049	豚ロース肉が鍋の中で踊る	2001.10.20

楽しいキャンプ料理　豚肉と白菜の味噌鍋
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◆	〔材料・４人分〕 　 豚ロース肉（薄切り） ４００ｇ 　 白菜 ４００ｇ 　 長ねぎ ２本 　 しらたき １玉 　 割り下 ◆ 　 ◆◆・水 ４カップ 　 ◆◆・中華だしの素 大さじ２ 　 ◆◆・酒 大さじ２ 　 ◆◆・みりん 大さじ４ 　 ◆◆・信州味噌 大さじ４ 　 ◆◆・濃口しょう油 大さじ４

〔作り方〕

(１) 豚ロース肉は薄切りを用意し、食べやすい大きさに切る。 (２) 白菜はざく切り、長ねぎは斜め切りにする。 (３) しらたきは熱湯をくぐらせ、適当に切っておく。 (４) 酒とみりんを煮切り、だしを注ぎ、味噌と濃口しょうゆを加えて軽く煮立てて割り下を作っておく。 (５) 鍋に約半量の割り下を張って熱し、豚肉を入れる。次に白菜、しらたきを入れ、柔らかくなったら、長ねぎを加えて食べよう。 (６) ◆

〔 ヒント 〕

・ 割り下は、市販の味噌鍋の素を利用すると簡単。 ・ ◆