ボーイスカウト山口県連盟公式ＨＰの「楽しいキャンプ料理」野外料理レシピ集です。 　

料理集-P039	白菜のキムチを使った手軽なｶ韓国風！	2003.04.27

楽しいキャンプ料理　豚のキムチ煮
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	〔材料・４人分〕 　 豚薄切り肉 ４００ｇ 　 白菜キムチ １５０ｇ 　 ごぼう （1/2）本 　 生しいたけ ６枚 　 あさつき 適宜 　 ごま油 大さじ２ 　 煮汁 　 　 　・水 ２カップ 　 　・キムチの汁 適宜 　 　・しょう油･みりん･酒 各大さじ２ 　 ［味噌Ａ］ 　 　 　・あわせ味噌 大さじ１ 　 　・コチュジャン 大さじ（1/2） 　★ コチュジャンは韓国風のとうがらしみそ

〔作り方〕

(１) 豚薄切り肉は、食べやすいひと口大に切ります。 白菜キムチは、軽く汁気をきり、２�p幅に切ります。キムチの汁は煮汁に加えます。 ごぼうは、皮をたわしでこすり洗いし、ささがきにして水にはなし、５〜１０分おいてあく抜きをし、ざるにあげあます。 生しいたけは、石づきをとり、手で二〜四つに裂きます。 あさつきは、小口切りにします。 (２) ［味噌Ａ］を混ぜ合わせ、みそを溶かします。 (３) 鍋にごま油を熱し、豚肉いためます。 肉の色が変わったら、ごぼう、キムチ、しいたけの順に加えて炒めます。 (４) 煮立ったら水を入れ、（１）を加て煮立て中火で１０分煮てキムチの汁を加え、混ぜながらひと煮して味をなじませ、火を止めます。 (５) 器に盛り、あさつきを散らします。 (６) ◆

〔 ヒント 〕

・ 白菜キムチは汁を取り分け、白菜は肉といため、汁は最後に加えます。好みで量は加減を。 ・ キムチとごぼうが豚の臭みをとります。 ・ えのきや うどんなどを入れると量も増えるし、おいしいよ！ ・ ◆