ボーイスカウト山口県連盟公式ＨＰの「楽しいキャンプ料理」野外料理レシピ集です。 　

料理集-P033	豆の入ったボリュ−ム満点のシチュー！ ・・・・缶詰を使えば調理も簡単！・・・・	2003.04.27

楽しいキャンプ料理　アリゾナ・チキン・シチュー
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	〔材料・４人分〕 　 鶏胸肉 ３枚 　 玉ねぎ １個 　 にんにく ２片 　 サラダ油 大さじ１ 　 トマト水煮缶 ４００ｇ 　 うずら豆の水煮 ４００ｇ 　 ピーマン ３個 　 塩 適宜 　 コショウ 適宜 　 鶏がらスープの素 適宜

〔作り方〕

(１) 玉ねぎ、ピーマンは粗みじん、にんにくはみじん切りにしておく。 (２) 〔うずら豆の水煮缶がないときは〕 乾燥のうずら豆１５０ｇを一晩みずにさらしてもどし、柔らかくなるまで煮る。 (３) フライパンでサラダ油を熱し、玉ねぎ、にんにくを軽く炒め、鶏肉を加える。 (４) （３）を鍋に移し、残りの材料を加えて３０分くらい煮込み、塩、コショウ、鶏がらスープの素で味付けする。 (６) ◆

〔 ヒント 〕

・ うずら豆の缶詰が手に入らないときは、大豆の水煮で代用するのもひとつの方法だ。 ・ ◆