ボーイスカウト山口県連盟公式ＨＰの「楽しいキャンプ料理」野外料理レシピ集です。 　

料理集-P031	市販のルーを使って簡単に調理する	2003.04.27

楽しいキャンプ料理　かんたんビーフシチュー
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	〔材料・４人分〕 　 市販のビーフシチュー ５〜６皿用１箱 　 牛肉（肩、ももなど） ３００ｇ 　 玉ねぎ 中１個（２００ｇ） 　 じゃがいも 中１個（１５０ｇ） 　 にんじん 中1/2本（100ｇ） 　 サラダ油（またはバター） 大さじ１ 　 水 800cc（４カップ）

〔作り方〕

(１) 厚手のなべにサラダ油を熱し、一口大に切った牛肉、玉ねぎ、にんじんをよく炒めます。 (２) 水を加え、沸騰したらあくを取り牛肉が柔らかくなるまで弱火から中火で煮込みます。 （３０分〜１時間）　※特製ブーケガルニがあれば入れる。　 (３) 一口大に切ったじゃがいもを加え、約１０分煮込みます。 (４) いったん火を止めてルウを割り入れ、再び弱火で、とろみがつくまで煮込みます。 (６) ◆

〔 ヒント 〕

・ ワインを加える場合は、水をいっしょに加えてください。また、長時間煮込む場合は水をたしながら煮込んでください。 ・ 薄切り肉、小さく切った野菜を使うと、短時間で仕上がります。 ※ 水800ccのうち、100cc程度を辛口の赤ワインにすると、いっそうおいしく召し上がれます。 ・ ◆