ボーイスカウト山口県連盟公式ＨＰの「楽しいキャンプ料理」野外料理レシピ集です。 　

料理集-P026	鶏肉で造る“どんぶり”	2003.04.28

楽しいキャンプ料理　鶏肉の照焼き丼
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	〔材料・４人分〕 　 鶏ムネ肉 ２枚（２５０ｇ） 　 ほうれん草 １束 　 生姜 １０ｇ 　 青ねぎ １本 　 白こしょう 大さじ２ 　 ご飯 ４人分 　 しょう油 適量 　 ［肉の下味］ 　   　・ しょう油 大さじ２   　・ 酒 大さじ３ 　 ［タレ］ 　   　・ しょう油 大さじ３   　・ みりん 大さじ２   　・ 砂糖 大さじ２   　・ 味噌 大さじ（1/2）

〔作り方〕

(１) 鶏肉はひとくち大にそぎ切りにし、生姜の絞り汁と［肉の下味］を振りかける。 ほうれん草は塩茹でして水にさらし、醤油洗いして長さ２cmに切っておく。青ねぎはみじん切り、白胡麻は切り胡麻にする。 (２) フライパンに油を熱して鶏肉を焼き、火が通ればタレをからめてねぎ、胡麻を振り込む。 (３) どんぶりにごはんを盛り、ほうれん草を全体に散らして鶏肉をのせ、フライパンのタレをかける。

〔 ヒント 〕

・ ほうれん草は茹でたまま使うと水っぽいので、醤油を少量かけてしぼり、下味をつけます。 ・