ボーイスカウト山口県連盟公式ＨＰの「楽しいキャンプ料理」野外料理レシピ集です。 　

料理集-P025	カレーかな？ どんぶりかな？　不思議なカレー料理！	2003.04.28

楽しいキャンプ料理　シンガポール風カレー丼
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◆	〔材料・４人分〕 　 骨付き鶏ももブツ切り ４００ｇ 　 玉ねぎ（大） （1/2）個 　 にんにく ２かけ 　 しょうが ２かけ 　 にんにくの芽 ４本 　 赤ピーマン ２個 　 カレー粉 小さじ２ 　 酒 少々 　 鶏がらスープ ２カップ 　 ［調味料：Ａ］ 　   　　・塩 少々   　　・ こしょう 少々   　　・ 砂糖 小さじ２   　　・ しょう油 小さじ２   　　・ エバミルク 小さじ２   　　・ 甘酢 小さじ２   　　・ トマトケチャップ 少々 　 サラダ油 少々 　 ご飯 ４人分 　 福神漬け 適量

〔作り方〕

(１) 玉ねぎとピーマンはさいの目に、にんにくの芽は細かく切っておく。 (２) 熱した中華鍋に（大鍋でもOK）サラダ油をひき、みじん切りのにんにくとしょうがを炒めカレー粉を加えて香りを出し、酒を振りかける。 (３) （２）に（１）の野菜と鶏もも肉のぶつ切りを加えて炒め、スープを注ぐ。 (４) 鶏もも肉が柔らかく煮えたら、［調味料：Ａ］を加えて好みの濃度になるまで煮込む。 (５) あつあつのご飯をどんぶりに盛り、（４）を上からかける。 (６) ◆

〔 ヒント 〕

・ スープは市販の粉末鶏ガラスープを湯で溶かす。 ・ 盛りつけはどんぶり風でもカレー風でもＯＫ！ ・ ◆