ボーイスカウト山口県連盟公式ＨＰの「楽しいキャンプ料理」野外料理レシピ集です。 　

料理集-P024	盛りつけをセンスよく美しく	2001.10.20

楽しいキャンプ料理　豚肉のみそいため丼
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◆	〔材料・４人分〕 　 豚もも肉 ２００ｇ 　 (Ａ)　酒 大さじ１   ◆◆　塩 小さじ(1/4)   ◆◆　こしょう 少々   ◆◆　溶き卵 (1/2)個分   ◆◆　かたくり粉 大さじ１   ◆◆　サラダ油 大さじ１ 　 もやし １５０ｇ 　 さやいんげん 　８０ｇ 　 塩 　少々 　 (Ｂ)　テンメンジャン 大さじ３   ◆◆　しょう油 大さじ１   ◆◆　酒 大さじ１   ◆◆　砂糖 小さじ１   ◆◆　スープ 大さじ３ 　 油 大さじ２ 　 ご飯 茶碗４杯分

〔作り方〕

(１) 豚肉は細切りにしてボールに入れ、（Ａ）を入れて、よく混ぜ合わせて下味をつけておきます。 (２) もやしはさっとゆでて、水気を絞っておきます。 (３) さやいんげんは、沸騰したお湯で塩ゆでし、水にさらして斜めきりにします。 (４) 鍋に油を熱し（１）を入れていため、（Ｂ）を合わせて加え、煮詰まってつやが出てきたら火を止める。 (５) 器にご飯を盛り、（２）と（３）と（４）を三色にのせます。 (６) ◆

〔 ヒント 〕

・ 豚肉は調味料を加えてよく炒め、つやが出てきたら火を止めます。 ・ スープは、市販の鶏がらだしの素を利用。 ・ ◆