ボーイスカウト山口県連盟公式ＨＰの「楽しいキャンプ料理」野外料理レシピ集です。 　

料理集-P023	青梗菜(チンゲンサイ)の緑が食欲をそそる	2001.10.20

楽しいキャンプ料理　中国風ポークソテー丼
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◆	〔材料・４人分〕 　 豚ロース肉 ４枚 　 しょう油 大さじ5( 1/2)強 　 酒 大さじ１ 　 ねぎ ２本 　 生姜 １かけ 　 青梗菜(チンゲンサイ) ４株 　 油 少々 　 塩 少々 　 砂糖 大さじ１弱 　 油 大さじ２強 　 みりん 適宜 　 ご飯 茶碗４杯分

〔作り方〕

(１) 豚ロース肉は包丁ですじを切り、しょう油大さじ１（1/2）強、酒をまぶし、３０分以上おいて下味をつけます。 (２) ねぎは約３cm長さのぶつ切りにします。生姜は皮をむいて薄切りにします。 (３) 青梗菜は油少々と塩を加えた熱湯で茹で、ざく切りにして、塩、みりんを各少々ふってからめます。 (４) 鍋に油大さじ２を熱し、肉を入れて両面を焼きつけ、ねぎ、しょうがを加え、砂糖、醤油を入れて、煮詰めます。 (５) 器にご飯を盛り、（３）とともに上にのせます (６) ◆

〔 ヒント 〕

・ 青梗菜(チンゲンサイ)はサラダオイル（大さじ２）で軽く炒め、熱湯（２カップ）と塩（大さじ２）でさっと茹でると色とうまみが生きます。 ・ ◆