ボーイスカウト山口県連盟公式ＨＰの「楽しいキャンプ料理」野外料理レシピ集です。 　

料理集-P015	秋の味覚を美味しく いただく	2001.10.20

楽しいキャンプ料理　栗 ご 飯
● ● ● ● ● ● ● ● ● ● ● ● ● ● ● ● ● ● ● ● ●
◆	〔材料・４人分〕 　 米 ２カップ 　 もち米 １カップ 　 昆布のつけじる ３カップ 　 酒 大さじ２ 　 塩 小さじ１(1/2) 　 むいた栗 １(1/2)カップ 　 焼きみようばん 少々 　 黒ごま 少々 　 ◆ ◆

〔作り方〕

(１) 栗は皮をきれいにむいて、みようばん水につけておきます。 あくが抜けたら半分、または四つ割にし、ざるにとって水気を切っておきます。 (２) 米はもち米と合わせて洗い、ざるに上げて水気をきります。 (３) 黒ごまは厚手の小鍋に火をかけ、強火の遠火で鍋を動かしながら香ばしくいります。（市販品あり） (４) 米は昆布のつけ汁、酒、塩と鍋に入れ、３０分ほどおいて、だし汁をなじませます。 (５) （４）の鍋に栗を加えて炊きます。 (６) 蒸し終わったら全体を混ぜ合せ、盛りつけて黒ごまをふりかけます。 (６) ◆

〔 ヒント 〕

・ 米（うるち米）ともち米は２対１の割合で。（もち米を混ぜない場合は、米３カップ。） ・ みようばんできれいな栗ご飯。 ・ 昆布のつけじるは、市販のだしの素を利用してもよい。 ・ ◆