ボーイスカウト山口県連盟公式ＨＰの「楽しいキャンプ料理」野外料理レシピ集です。 　

料理集-P014	鮮やかなグリーンのツブツブが食欲をそそる	2001.07.02

楽しいキャンプ料理　グリーンピースご飯
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	〔材料・４人分〕 　 米 ３カップ 　 　又は　うるち米 ２(1/2)カップ 　 　　　　もち米 １(1/2)カップ 　 水(ゆで汁も含む) ３(1/2)カップ 　 酒 大さじ２ 　 だし昆布 １０ｃｍ 　 グリーンピース 正味１(1/2)カップ 　 ［グリーンピースゆで用］ （Ａ）・水 　　　・塩　　　 　 ３カップ 小さじ２

〔作り方〕

(１) グリンピースはさやから出し、（Ａ）の水を鍋に入れて沸騰させ、塩を加えてゆでます。ゆであがったらボールの上にざるをおき、ゆで汁とグリンピースを別々にしてさまし、グリンピースをボールにあけ、ゆで汁をひたひたに注いでおきます。このようにするとグリンピースにシワがよりません。 (２) 米は炊く30分前に洗ってざるにあげ、水気をきって鍋に移します。ゆで汁と水で３カップにし、酒、昆布をくわえて、20分そのままにいておき(もち米を足すときは水３カップに)、昆布は出して火にかけます。炊き上がったら水気をきったグリンピースを入れ、蒸らし終わってから混ぜこみます。 (６)

〔 ヒント 〕

・ グリンピースはさめたゆで汁につけておきます。 ・ 酒、だし昆布は市販のだしの素を利用してもよい。 ・