ボーイスカウト山口県連盟公式ＨＰの「楽しいキャンプ料理」野外料理レシピ集です。 　

料理集-P013	しめじの ほのかな香りが楽しい	2001.07.02

楽しいキャンプ料理　しめじご飯
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	〔材料・４人分〕 　 うるち米 ２(1/2)〜3カップ 　 もち米 1/2カップ 　 水 ２(1/2)〜３カップ 　 酒 大さじ２ 　 だし昆布 １０ｃｍ 　 しめじ 100ｇ（１パック） 　 ［つけ汁］ 　   　・しょう油 大さじ２   　・酒 大さじ１(1/2)   　・みりん 大さじ(1/2) 　 ゆずの皮 適宜 　 油揚げ １枚 　 とり肉 １００ｇ

〔作り方〕

(１) 米は炊く１時間前に洗ってざるに上げておきます。 (２) 石づきを切って、ていねいに手で小房に分け、油揚げ、とり肉は１口大に切り、しょうゆ、酒、みりんの分量を量った漬け汁につけておきます。時間はだいたい２０分を目安にします。 (３) （１）の米に分量の水を入れ、だし昆布と調味料を入れて最低１０分以上置いたら、だし昆布をとり出し、（２）のしめじをつけ汁ごと入れて火にかけます。 　（もち米を入れるときは、つけ汁の分量を量って、その分水を減らします。） (４) 炊き上がったら蒸らし、混ぜ合わせます。　ゆずの皮は器に盛りつけてから散らします。 (５)

〔 ヒント 〕

・ だしこんぶ、つけ汁は市販のだしの素を利用してもよい。 ・ 少し薄味と感じた時には 塩を少々加えても良い。 ・