ボーイスカウト山口県連盟公式ＨＰの「楽しいキャンプ料理」野外料理レシピ集です。 　

料理集-P009	沢山の材料を使って 手早く美味しく調理する	2001.10.20

楽しいキャンプ料理　かやくご飯
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◆	〔材料・４人分〕 　 米 ２(1/2)カップ 　 もち米 (1/2)カップ 　 だし汁 ・昆布だし汁 ３(1/4)カップ 　 ◆◆◆ ・酒 大さじ２ 　 ◆◆◆ ・しょう油 大さじ２ 　 ◆◆◆ ・塩 小さじ(1/2) 　 煮汁 ◆ 　 ◆・しょう油 ・酒 ・砂糖 各大さじ１ 　 鶏もも肉 １００ｇ 　 しょうが(みじん切り) 小さじ(1/2) 　 油揚げ １枚 　 ごぼう ５０ｇ 　 にんじん ３０ｇ 　 こんにゃく (1/3)枚 　 のり 少々

〔作り方〕

(１) 米は洗いざるに上げ水気を切ります。 (２) 鶏肉は指先ほどに切って煮汁でみじん切りしたしょうがといり煮にし、煮汁をとります。 (３) ごぼうはささがきにして酢水にはなし、油揚げは熱湯にかけて油抜きし、こんにゃくは塩もみしてゆがき、せん切り。にんじんもせん切りにします。 (４) 米はだし汁、全部の具と合わせて炊き上げますが、沸騰したら弱火の火加減は普通のご飯より小さくします。　 ※ おこげ防止のため。 (５) 盛りつけたご飯の上に、せん切りにした海苔を天盛りします。 (６) ◆

〔 ヒント 〕

・ コツは万全な下準備。 ・ ごぼうのアクアは酢水、こんにゃくのえぐみは塩でとる。 ・ 昆布だしは市販のだしの素を利用してもよい。 ・ ◆