| (１) |
鶏肉にＡ(塩・こしょう・カレー粉)を振ってよくもみ込み、10〜15分おく。玉ねぎは薄切り、りんごはみじん切り、にんじん、にんにく、しょうがはすりおろす。 |
| (２) |
鍋のサラダ油を熱して鶏肉を入れ、表面に香ばしい焦げ目がつくまで強火で焼いて取り出す。 |
| (３) |
（２）の鍋に玉ねぎを入れ、鍋についたうまみをこそげながら強火で炒める。色づき始めたら弱火にし、茶色くねっとりするまで炒める。 |
| (４) |
にんにく、しょうがを加えて香りが立つまでさらに強火で炒め、にんじんとりんごを加えて、サッと炒める。 |
| (５) |
野菜ｼﾞｭｰｽ、水 ３（1/2)カップ、ローリエ、トマトケチャップ、固形スープの素を加え、煮立ったら弱火にしてアクを取る。 |
| (６) |
鶏肉をもどして弱火のまま15分ほど煮込む。鶏肉は煮すぎるとパサパサになるので注意して。 |
| (６) |
いったん火を止めてカレールーを加え、ルーが溶けたら再び火をつけて10分ほど煮る。
仕上げに（Ｂ）を加えて味を調える。 |
| (６) |
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