ボーイスカウト山口県連盟公式ＨＰの「楽しいキャンプ料理」野外料理レシピ集です。 　

　
料理集-P005 豚カレー肉を使って あっさりした味に 2001.04.26

楽しいキャンプ料理　お母さんのポークカレー

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　〔材料・6人分〕
　 豚カレー用肉 ４００ｇ
　 塩・こしょう 各少々
　 にんじん (1/2)本
　 じゃがいも ３個
　 玉ねぎ ２個
　 サラダ油 大さじ２
　 カレールー（市販品） ２５０ｇ
　 福神漬け 適量
　 らっきょう漬け 適量
　 ご飯 ６人分
　 　 　
　　〔作り方〕
(１) 豚カレー用肉はひと口大に切り、塩・こしょうで下味をつける。にんじんは１cm厚さの半月切りにし、じゃがいもは４つに切って水にさらし、水気を切る。玉ねぎは１個をみじん切り、残り１個を縦６等分のくし形に切る。
(２) 鍋にサラダ油（大さじ２）熱して玉ねぎのみじん切りを加えて色が変わるまで炒める。次に、にんじん、じゃがいもを加えて炒め合わせ、水４（1/2）カップを注ぐ。
(３) １．煮立ったら弱火にして２０分ほど煮込み、玉ねぎのくし形切りを加えてさらに１０分煮る。
２．カレールーを加えて１５分ほど煮て、塩・こしょうで調味する。
(４) 器にご飯を盛って（３）のカレーをかけ、福神漬け、らっきょ漬けを添える。
(５) 　
　　〔ヒント〕
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(５)