ボーイスカウト山口県連盟公式ＨＰの「楽しいキャンプ料理」野外料理レシピ集です。
料理集-
P004
煮込むほどに 美味しくなる
2001.10.20
楽しい
キャンプ料理
ビーフカレー
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〔材料・４人分〕
牛カレー用肉
４００ｇ
(Ａ)・
塩
少々
・
こしょう
少々
・
カレー粉
少々
サラダ油
大さじ２
(Ｂ)・
固形スープの素
１個
・オールスパイス
小さじ(1/2)
・ローリエ
１枚
玉ねぎ
１個
バター
少々
マシュルーム
１２個
カレールー(市販品)
１７０ｇ
ドラグラスソース（缶詰）
１５０ｇ
米
５カップ
紅茶
小さじ２
ピクルス
適量
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〔作り方〕
(１)
カレー用肉は〔Ａ〕(塩・こしょう・カレー粉)をまぶして下味をつけ、サラダ油大さじ２で炒める。
(２)
（１）を煮込み鍋に移して水５カップに、〔Ｂ〕(固形スープ、オールスパイス、ローリエ)を加えて３０分ほど煮込む。
(３)
フライパンにバター大さじを溶かして玉ねぎ１個のみじん切りを入れ、弱火で炒める。あめ色になったら取り出し、バター少量をたして、縦半分に切ったマッシュルームを炒める。
(４)
（３）を（２）に入れ、カレールー、ドミグラスソースを加えて３０分ほど煮、塩・こしょうで味を調える。
(５)
米を洗って炊飯器にいれ、刻んだ紅茶の葉と水を加えて普通に炊く。
(６)
器に（５）の紅茶ライスを盛ってピクルス適量を添え、別の器に（４）のカレーを盛る。
(６)
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〔 ヒント 〕
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